单项选择题脑血管意外病也称为“脑中风”与其()病有关。
A.高血压
B.低血压
C.眩晕症
D.心脏癌
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1.单项选择题我们国家有关部门规定()年龄段为老年期。
A.55-79岁
B.60-89岁
C.65-90岁
D.70-90岁
2.单项选择题真丝织品属于蛋白质纤维,洗涤时可以()。
A.放在洗衣机内洗
B.手工揉洗
C.搓板搓
D.拧绞、板刷涮
3.单项选择题因为毛巾被一般不易退色,洗前在冷水内浸泡半小时、然后在()温度的 皂液内洗涤。
A.30-40℃
B.50-60℃
C.80-100℃
D.100℃以上
4.单项选择题属于植物纤维的是()
A.涤纶
B.丝绸
C.亚麻
D.毛晴
5.单项选择题影响人们味觉的因素,一般有()、浓度、生理条件及个人嗜好等。
A.湿度
B.温度
C.量度
D.深度
6.单项选择题调味就是通过各种()的组合运用来影响原料,使菜肴具有多种口味和风格特色。
A.半成品
B.辅助品
C.调味品
D.鲜味品
7.单项选择题不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温,一般把油温分成()。
A.二种
B.三种
C.四种
D.五种
8.单项选择题食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱,以及用火()的长短称火候。
A.过程
B.加热
C.烹调
D.时间
9.单项选择题食物原料在烹调加热过程中所用的()强弱,以及用火时间的长短称火候。
A.油温
B.水温
C.火力
D.蒸汽
10.单项选择题配菜是菜肴烹调的一道重要工序,对菜肴的色、香、味和形状以及()都有直接的影响。
A.质量
B.数量
C.成本
D.盒数