菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）；其目的是（）、（）、（）。

填空题菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）；其目的是（）、（）、（）。

1.填空题能够满足食用菌生长、繁殖和完成各种生理活动所需的物质称（）

2.填空题营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

3.填空题菌盖下面片层状的结构称（）

4.填空题平菇栽培不需灭菌，这种栽培方式称（）

5.填空题食用菌都是（）养型的生物，绝大数为（）生，少数为（）生或（）生。

6.填空题在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

7.填空题食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

8.名词解释反季节栽培

不按正常季节进行的栽培。

9.问答题堆制发酵料的原理是什么？注意事项是什么？

10.问答题试述食用菌熟料栽培的主要步骤？