茶叶采摘时，应根据“春茶不采，夏茶不发”，“早采三天是宝，迟采三天是草”的特性，要分清批次，及时勤采。

茶叶病虫害防治时可在秋茶采后适当使用石硫合剂、波尔多液等有机农药封园。

茶叶采摘时，应严格做到鲜叶老嫩分开，提高匀净度，以利于制品质的提高。

红茶加工时鲜叶萎凋程度一般“嫩叶老萎，老叶嫩萎”的原则。

无公害茶园不能施用尿素等化肥。

采摘茶的标准应按不同的茶类而定。加工不同茶类，其鲜叶的要求标准也不一样。

茶树可于夏秋茶期间进行根外追肥，以喷湿叶片表面为度。

正常投产的青壮年茶树，采茶时开园宜早不宜迟，只要符合采摘标准的芽叶达到一轮茶萌发总数的20％左右即可开园采摘。

生产茶园修剪的适宜时期一般是在秋季新梢完全停止生长之前和春茶萌发以后进行。

茶树幼年期一般采用“以采代剪”，年终进行平剪的方法培养树冠。具体是持续反复地打顶采摘。