属于亚硝酸盐的有益作用的是（）。

多项选择题属于亚硝酸盐的有益作用的是（）。

A.可抑制毒性极强的肉毒核状芽孢杆菌的生长
B.可作为降低肺动脉压力的药物
C.是食品发色剂
D.氰化物中毒的有效解毒剂

1.单项选择题在相同温度下，油炸时间较长时，丙烯酰胺的生成量（）。

A.急剧增加
B.不变
C.先增加再降低
D.急剧降低

2.单项选择题贮存时间过长，会使龙葵素含量（）。

A.降低
B.增多
C.不变
D.暂不确定

3.多项选择题动物源转基因食品主要以（）为主要目标。

A.增加动物的产奶量
B.提高饲料转化率
C.提高瘦肉率
D.提高动物的生长速度
E.改善奶的组成成分

4.单项选择题当采用Keplinger法评价联合毒作用时，若计算K=0.2，此时该联合毒作用为（）。

A.协同作用
B.独立作用
C.相加作用
D.拮抗作用

5.单项选择题等效应线图法可用于评价（）。

A.急性毒性作用
B.两种外源化学物的联合毒作用
C.致癌作用
D.致畸作用

6.多项选择题动物源性食物过敏原主要集中于（）。

A.酪蛋白家族
B.原肌球蛋白家族
C.醇溶蛋白超家族
D.钙离子结合蛋白家族

7.多项选择题在进行传统致畸试验时，需要对以下（）指标进行统计学分析。

A.母体畸胎率
B.畸胎率
C.畸胎总数
D.畸形总数
E.活胎仔平均畸形率

8.单项选择题在对传统致畸试验的结果进行数据处理时，母体畸胎率为（）。

A.畸胎总数占妊娠母体数的百分率
B.出现畸胎的母体数占活胎仔总数的百分率
C.出现畸胎的母体数占妊娠母体数的百分率
D.畸形总数占活胎仔总数的百分率

9.单项选择题传统致畸试验对于每个剂量水平的怀孕动物数要求大鼠不少于（）只，家兔不少于（）只。

A.10；8
B.15；15
C.16；12
D.10；12

10.多项选择题以下化学物质属于促癌剂的是（）。

A.佛波酯
B.联苯胺
C.苯巴比妥
D.硫脲