多项选择题构建问题并设立问卷时应遵循（）。
A.小心光环效应和喇叭效应
B.注意措辞的影响后果
C.多项选择问题之间应该是独立的
D.简洁词语定义清晰
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2.判断题问卷设计简洁不过长，内容详细明确。
5.判断题浮水判断法可鉴别鲜蛋的新鲜度。
6.判断题劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。
7.多项选择题鲜鱼主要从（）方面进行感官评定。
A.肌肉和腹部外观
B.体表
C.鱼鳃
D.眼球
8.多项选择题鲜猪肉可从（）进行感官鉴别。
A.脂肪和肉汤
B.弹性
C.气味
D.外观
9.多项选择题鲜果品的感官质量鉴别方法主要是（）。
A.感觉
B.品尝
C.鼻嗅
D.目测
10.单项选择题（），蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色。
A.良质鲜蛋
B.一类次质鲜蛋
C.二类次质鲜蛋
D.劣质鲜蛋
