（）是由化学变化产生的。

多项选择题（）是由化学变化产生的。

A.嗅觉
B.味觉
C.听觉
D.视觉

1.多项选择题（）是由物理变化产生的。

A.味觉
B.触觉
C.听觉
D.视觉

2.多项选择题人的感觉状态易受到（）等因素的影响。

A.利益冲突
B.感情倾向
C.环境
D.生理

3.多项选择题感官评价是用于（）和解释产品的一种科学方法。

A.唤起
B.测量
C.分析
D.品尝

4.填空题（）是一种由低选择性、非特异性的交互敏感传感器阵列，配以合适的模式识别方式/多元统计方法的定性定量分析的现代化分析检测仪器。

5.填空题（）又称人工嗅觉系统，主要是通过气体传感器和模式识别技术的结合模拟生物嗅觉系统，实现气体检测和识别等功能。

6.判断题食品质构是与食品的组织结构及状态有关的物理性质。

7.多项选择题电子舌可应用于基本味物质的检测，包括（）。

A.辣味
B.鲜味
C.苦味，咸味
D.酸味，甜味

8.多项选择题电子鼻系统主要由（）组成。

A.样品
B.模式识别
C.信号预处理
D.气敏传感器阵列

9.多项选择题质构仪的检测方法包括（）。

A.弯曲实验和拉伸实验
B.剪切实验
C.穿刺实验
D.压缩实验

10.判断题电子舌传感器由不同类脂膜材料组成。