电子舌传感器由不同类脂膜材料组成。

判断题电子舌传感器由不同类脂膜材料组成。

1.判断题电子舌可测试的味觉指标包括先味和回味。

2.判断题电子鼻系统主要由气敏传感器阵列、信号预处理和模式识别组成。

3.判断题电子鼻主要应用于原材料的检测、生产过程的监测、产品的评价等方面。

4.判断题TPA测试可以用来综合描述食品的物性。

5.填空题消费者试验常用的定量法包括（）和（）。

6.判断题消费者试验常用方法包括定性法和定量法。

7.多项选择题感官质量控制方法规格包括（）。

A.描述分析方法
B.质量等级评估方法
C.标度方法
D.内-外方法

8.多项选择题典型的标度可以用（）。

A.略微不满意及非常不满意
B.既不是满意也不是不满意
C.略微满意
D.非常满意

9.多项选择题构建问题并设立问卷时应遵循（）。

A.小心光环效应和喇叭效应
B.注意措辞的影响后果
C.多项选择问题之间应该是独立的
D.简洁词语定义清晰

10.判断题感官评价在产品质量控制中的作用包括原材料及成品的质量控制、工序检验、贮藏检验和市场商品检验。