A.产业化
B.商品化
C.社会化
D.安全化
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A.糖类
B.酶类
C.核酸
D.细胞壁
A.除去病原微生物
B.降低微生物的数量
C.消灭所有的生物
D.只消灭体表的微生物
A.利福霉素
B.四环素
C.氯霉素
D.青霉素
A.34
B.36
C.38
D.39
A.牛肉膏蛋白胨培养基
B.马铃薯培养基
C.高氏Ⅰ号培养基
D.麦芽汁培养基
A.温度
B.pH
C.氧含量
D.前三者的共同作用
A.碳源供应太充足
B.细胞会发生质壁分离
C.改变了酵母菌的pH值
D.葡萄糖不是酵母菌的原料
微生物群体生长状况的测定方法可以是()
①测定样品的细胞数目
②测定次级代谢产物的总含量
③测定培养基中细菌的体积
④测定样品的细胞重量
A.②④
B.①④
C.①③
D.②③
A.防止高压锅内压力过高,使培养基成分受到破坏
B.排尽锅内有害气体
C.防止锅内压力过高,造成灭菌锅爆炸
D.排尽锅内冷空气
A.32℃
B.60℃
C.100℃
D.120℃
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在生产大曲中,由于霉菌生成孢子后形成各种颜色,因此常把曲坯中的各种颜色叫做“五色衣”,并有“五色衣不成,难收好曲”的说法。
简述两级冷却加热空气净化流程。
过滤效率是指在介质过滤器中,通过单位滤层的微粒数与过滤前空气的微粒数之间的比值,它是衡量过滤设备的过滤能力的指标。
发酵过程中染菌的主要检查方法有哪些?
茅台酒生产用的大曲类型为低温大曲,在大曲中含有较多的枯草芽孢杆菌,为产生高沸点的香型物质细菌种类。
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简述培养基的连续灭菌的特点。
当发现发酵前期污染杂菌时,由于营养成分消耗不多,因此一般采取的措施是继续发酵,直至发酵结束。
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