问答题简述泡沫给发酵造成的影响
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3.问答题简述发酵生产中如何调节pH值
4.问答题简述大规模发酵生产对菌种选择的要求
5.单项选择题温度对发酵的影响()
A、影响发酵液的性质
B、改变产物合成方向
C、影响产物生成速度
D、以上都是
6.问答题简述菌种保藏的基本原理及措施:
7.单项选择题下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述,错误的是()
A.组成酶是维持菌体基本生活的必要条件
B.菌体能合成各种生长因子,无需从外界补充
C.发酵液pH呈酸性时,不会生成乙酰谷氨酰胺
D.细胞膜透性的改变,可解除代谢产物对有关酶活性的抑制
8.单项选择题大多数芽孢细菌形成芽孢在哪个时期()
A.调整期
B.对数期
C.稳定期
D.衰亡期
9.单项选择题下列不属于发酵工程应用的是()
A.生产抗生素、维生素、药用氨基酸等
B.生产啤酒、果酒和食醋等
C.用于化学检测和水质监测
D.生产各种各样的食品和添加剂
10.多项选择题下列属于微生物不可缺少的微量有机物的是()
A、牛肉膏
B、蛋白胨
C、氨基酸
D、维生素
E、碱基
最新试题
深层棉花过滤器的特点是吸油水能力强,占地面积小,总体积小,空气压力降小,因此发酵工业上一般用于总过滤器。
题型:判断题
以天然或人工合成的多孔材料代替麸皮之类的固态基质作为微生物生长的载体,营养成分可以严格控制,发酵结束后只须将菌体和培养液挤压出来进行抽提,载体又可以重新使用的一种新型培养微生物方法,称为两步培养法。
题型:判断题
空气的介质过滤除菌的原理包括哪几个方面。
题型:问答题
简述理想的空气净化流程。
题型:问答题
在培养基成份中,一些生理性酸性盐被微生物利用后,导致碱性物质生成或释放,会使培养基中酸性物质被中和,从而引起发酵液的pH值上升。
题型:判断题
维持因子
题型:名词解释
简述菌种自然选育的步骤。
题型:问答题
原生质体融合技术包括哪些步骤?
题型:问答题
发酵前期主要是菌体生长繁殖,产物生成很少,此期容易染菌,污染后杂菌迅速繁殖,与生产菌争夺营养和氧分,严重干扰生产菌的生长繁殖和产物的生成,因此特别防止发酵前期染菌。
题型:判断题
过滤介质捕捉空气中微粒与空气流速有密切关联,当空气流速低于某一数值时,微粒的捕获效率随空气流速下降而增高,这种拦截微粒的机理是拦截滞留作用。
题型:判断题