简述菌种自然选育的步骤。_考试资料网

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问答题简述菌种自然选育的步骤。

参考答案： ①采样：从自然界中采集微生物的样本。
②富集培养：将采样得到的微生物进行富集培养，使目标微生物在培养物中得到富集...

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1.问答题简述培养基的连续灭菌的特点。

参考答案：①灭菌时间短：连续灭菌可以在短时间内完成，通常只需要几秒钟到几分钟的时间，从而减少了培养基的热损伤。
②灭菌效果...

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2.名词解释水体自净化

参考答案：水体中的污染物在微生物、物理和化学等因素的作用下，逐渐被去除或转化为无害物质的过程。

3.名词解释维持因子

参考答案：在分批发酵过程中，不参与合成细胞物质但又是细胞生长所必需的物质。

4.名词解释微生物热死定律

参考答案：描述微生物在受热过程中的死亡规律，即在一定温度范围内，微生物的死亡速率与温度呈正比。

5.名词解释发酵产物得率

参考答案：

单位时间内单位体积发酵液中所产生的目标产物的量。

6.名词解释培养基连续灭菌

参考答案：将培养基在发酵罐外经过连续加热、维持和冷却的灭菌过程，然后连续进入发酵罐的灭菌方法。

7.名词解释培养基分批灭菌

参考答案：培养基分批灭菌是指将培养基分批次加热至一定温度，并维持一定时间，以杀灭其中的微生物和芽孢的方法。

8.判断题茅台酒生产用的大曲类型为低温大曲，在大曲中含有较多的枯草芽孢杆菌，为产生高沸点的香型物质细菌种类。

参考答案：错

9.判断题在生产大曲中，由于霉菌生成孢子后形成各种颜色，因此常把曲坯中的各种颜色叫做“五色衣”，并有“五色衣不成，难收好曲”的说法。

参考答案：对

10.判断题甲烷发酵属于厌氧发酵，其发酵过程中有机物的分解通常分为两阶段进行，第一阶段称为液化过程，第二阶段称为汽化过程。

参考答案：对