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以下哪些是造成啤酒浑浊的物质()
题型:多项选择题
甾醇是组成酵母细胞膜的重要物质,它使酵母细胞膜具有渗透性,因此在酵母生长的任何阶段细胞膜中的甾醇含量不变。
题型:判断题
DMS的前体物质包含:()
题型:多项选择题
麦汁过滤中,头道麦汁浊度的标准值为()
题型:单项选择题
提高啤酒中的总高级醇的措施有()。
题型:多项选择题
对工艺要求项目的检测/检查,判定结果正确的是()
题型:多项选择题
啤酒酵母可以直接发酵的可发酵性糖有()。
题型:多项选择题
啤酒中蛋白质与多酚通过共价键,现场的浑浊为永久浑浊。
题型:判断题
冷却的麦汁添加酵母后,便是发酵的开始,整个发酵过程笼统的分为哪三个阶段()
题型:多项选择题
在啤酒发酵过程中,可供酵母发酵的糖主要为()
题型:多项选择题