防潮包装的意义._考试资料网

问答题防潮包装的意义.

1、防止被包装的含水食品失水；2、防止环境水分透入包装而使包装食品增加水分.

1.问答题封合物的功能.

2.填空题热收缩包装设备：（）。

3.填空题热收缩包装工艺：1、（）2、热封3、加热收缩。

4.填空题热收缩包装形式：（1）两端开放式的套筒收缩包装.（2）一端开放式的罩盖式收缩包装.（3）（）式收缩包装（折叠式，三边封口式，四边封口式，折边四边封口式）.

5.填空题热收缩包装的主要特点：1、能适应各种大小及形状的物品包装2、对食品可实现密封、防潮、保鲜包装3、利用薄膜收缩性，可实现多件包装4、包装紧凑，包装费用低5、包装工艺设备简单，（）强。

6.填空题食品包装专用技术方法：为延长食品（）和保证食品的质量所采用的技术与方法。

7.填空题食品包装方法：（）技术；裹包与袋装技术；灌装与灌装技术；装盒与装箱技术。

8.填空题形成一个食品基本（）包装件的技术和方法称为食品包装基本技术。

9.填空题包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀菌）80度杀菌，低温贮藏。2.高温杀菌3.高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌（二）低温贮存1.冷藏2.冻结（三）（）（四）微波灭菌。

10.填空题影响食品品质的环境因素：1、光2、氧3、水分4、温度5、（）。