叔丁基对苯二酚（TBHQ ）是一种（）抗氧化剂。

单项选择题叔丁基对苯二酚（TBHQ ）是一种（）抗氧化剂。

A.醚
B.酚
C.苯
D.芳香类

1.单项选择题酸度调节剂中下列不属于有机酸的是（）。

A.苹果酸
B.柠檬酸
C.醋酸
D.柠檬酸钠

2.单项选择题下列食品中含杂环胺相对较少的是（）。

A.炒面
B.啤酒
C.烤鱼
D.葡萄酒

3.单项选择题生物性污染是指由什么引起的？（）

A.微生物
B.寄生虫
C.病毒
D.以上都是

4.单项选择题下列不属于就地清洗系统优点的是（）。

A.增加清洗液用量
B.提高设备和储罐的利用率
C.提高安全性
D.节省人力

5.单项选择题下列选项中，棉酚对哪种人体系统会造成损害？（）

A.内分泌系统
B.神经系统
C.生殖系统
D.消化系统

6.单项选择题我国常用的食品添加剂中属于酸度调节剂的是（）。

A.L-抗坏血酸
B.硫代二丙酸
C.柠檬酸钠
D.茶多酚

7.单项选择题一般人群膳食指南制定了（）个条目。

A.8
B.7
C.6
D.9

8.单项选择题存放过的熟食需重新加热多少摄氏度以上才能食用？（）

A.70℃
B.100℃
C.80℃
D.60℃

9.单项选择题食品中存在的亚硝胺错误的是（）。

A.饮料
B.乳制品
C.啤酒
D.肉制品

10.单项选择题转基因食品安全性评价的目的错误的是（）。

A.保障人类健康及生态环境安全
B.为科学决策提供依据
C.拒绝公众疑问
D.促进国际贸易，维护国家权益