相比之下食物蛋白质营养价值最低是（）.

单项选择题相比之下食物蛋白质营养价值最低是（）.

A.谷类
B.奶类
C.豆类
D.肉类

1.单项选择题婴幼儿蛋白质的最佳来源是（）.

A.谷类
B.奶类
C.豆类
D.肉类

2.单项选择题一般要求动物性蛋白质和豆类蛋白质占膳食蛋白质的（）.

A.5%以下
B.10%-15%
C.15%-20%
D.30%-50%

3.单项选择题几种蛋白质混合食用，其EAA取长补短，相互补充，可以提高蛋白质的利用率称为（）.

A.氮平衡
B.蛋白质的互补作用
C.蛋白质的消化
D.蛋白质的分解代谢

4.单项选择题在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。

A.B族维生素和无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C

5.单项选择题以下消化液的pH呈酸性的是（）。

A.唾液
B.胃液
C.胰液
D.肠液

6.单项选择题1Kcal指将（）克水从15℃升到16℃所需要的能量

A.1克
B.10克
C.100克
D.1000克

7.单项选择题蛋白质的（）元素含量恒定.

A.C
B.H
C.N
D.O

8.单项选择题胆汁是由（）器官合成的.

A.肝
B.胆囊
C.胰腺
D.小肠

9.单项选择题以下不是产能营养素（）.

A.糖
B.脂肪
C.维生素
D.蛋白质

10.单项选择题只有氨基酸组成的蛋白质是（）.

A.单纯蛋白质
B.糖蛋白
C.核蛋白
D.脂蛋白