单项选择题()食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。
A、调味
B、果蔬
C、谷类
D、昆虫
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1.单项选择题醋不具备的作用是()。
A、抑菌杀菌、防治流感
B、生成“视紫质”,预防干眼病
C、去腥除异味、开胃建脾
D、软化血管、降低血压
2.单项选择题每升牛奶可以满足成年人每日所需的()。
A、脂肪酸
B、氨基酸
C、维生素
D、碳水化合物
3.单项选择题()含有植物杀菌素和芥子挥发油,可起引抑菌作用。
A、小白菜
B、洋白菜
C、菜花
D、西红柿
4.单项选择题豌豆中的蛋白质属于()。
A、不完全性蛋白质
B、半完全性蛋白质
C、优质蛋白质
D、完全性蛋白质
5.单项选择题提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗,过剩的热量将会在人体内转化成脂肪,使人体态臃肿,动作迟缓。
A、小于
B、大于
C、等于
D、不等于
6.单项选择题一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生()毫升的水。
A、12
B、20
C、22
D、40
7.单项选择题下列元素中属于常量元素的是()。
A、钙、磷、铁、锌
B、钙、铁、碘、锡
C、钙、钾、钠、镁
D、氯、磷、硫、钙
8.单项选择题下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。
A、是构成机体组织的正常材料
B、供给热能
C、维持神经肌肉的正常兴奋
D、维持体内酸碱平衡
9.单项选择题肌体内缺少尼克酸(烟酸),可导致()。
A、脚气病
B、糙皮病
C、恶性贫血
D、佝偻病
10.单项选择题维生素是维持机体正常代谢所必需的一类低分子()。
A、碳水化合物
B、无机化合物
C、化合物
D、有机化合物
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