单项选择题在电气设备故障情况下,必须有()、电气隔离等电击防护措施。
A、接地保护
B、接零保护
C、自动切断操作
D、自动切断供电
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1.单项选择题触电方式分为接触触电、接触电压触电和()。
A、同相触电
B、单相触电
C、两相触电
D、跨步触电
2.单项选择题电流通过人体的()时的危险性最大。
A、神经中枢
B、心脏
C、肝脏
D、大脑
3.单项选择题原材料规格、质量和原材料的()是决定出材率的两大因素。
A、质地
B、性质
C、处理技术
D、采购数量
4.单项选择题下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是()。
A、满足用餐者饱腹和食欲的需要
B、满足用餐者参加各种活动的需要
C、满足用餐者基本的生理需要
D、满足用餐者生理和各种活动的需要
5.单项选择题下列水产品中,胆固醇含量低于肉类的是()。
A、鱼
B、蟹
C、虾
D、贝
6.单项选择题谷类的糊粉层中含()较多。
A、纤维素
B、脂肪
C、水
D、淀粉
7.单项选择题下列中不科学的喝水方法是()。
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、适当饮用“冰化水”
C、吃饭时大量饮水
D、适当饮用“磁化水”
8.单项选择题下列选项中对维生素A的生理功能叙述不正确的选项是()。
A、可降低胆固醇和毛细血管的脆性
B、维护上皮细胞组织的健康
C、参与视紫质的合成,维持正常视觉
D、促进体内组织蛋白的合成,加速生长发育
9.单项选择题蛋白质不具备的生理功用是()。
A.防止水肿
B.构成抗体
C.构成骨骼、牙齿
D.维持神经系统正常兴奋性
10.单项选择题餐厅卫生包括日常性清洁卫生和()两个方面。
A、食品卫生
B、餐厅进食条件卫生
C、地面卫生
D、桌面卫生
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