“toast bread”的意思是（）。

单项选择题“toast bread”的意思是（）。

A、白面包
B、烤面包
C、热面包
D、全麦面包

1.单项选择题“Agar”是指（）。

A、发粉
B、乳糖
C、琼脂
D、胚芽

2.单项选择题安装合格的空调设备不会出现（）的现象。

A、有可靠的接地
B、噪声小
C、转动的机械部位有防护
D、超载不跳闸

3.单项选择题在用力大或频繁摩擦的加工制作中宜使用（）炊具。

A、铝合金
B、不锈钢
C、铸铁
D、陶瓷

4.单项选择题干粉灭火剂是由以（）为主要成分的干粉与碱性钠盐干粉组成。

A、碳酸钙
B、碳酸氢钙
C、碳酸氢钾
D、碳酸氢钠

5.单项选择题一般以（）为主的人群，两餐间隔以4～5小时为宜。

A、植物原料
B、动物原料
C、混合食物
D、肉类

6.单项选择题膳食制度是指把全天的（）按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。

A.乳、蛋类
B.肉类
C.饮料
D.食物

7.单项选择题只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于（）的吸收和利用。

A、氨基酸
B、脂肪酸
C、维生素
D、营养素

8.单项选择题茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是（）。

A、茶叶碱
B、可可碱
C、茶多酚
D、咖啡碱

9.单项选择题我国营养专家将成人劳动分为五级，其中厨师工作属于（）劳动。

A、轻体力
B、中等体力
C、重体力
D、极重体力

10.单项选择题（）在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。

A、糖类、脂类、蛋白质
B、糖类、脂类、维生素
C、糖类、无机盐、蛋白质
D、矿物质、脂类、蛋白质