只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于（）的吸...

单项选择题只有由多种食物相互搭配的膳食，营养素种类才齐全，数量才充足，才有利于（）的吸收和利用。

A、氨基酸
B、脂肪酸
C、维生素
D、营养素

1.单项选择题茶叶中具有抑制细菌生长繁殖、保持肌肤健美、降低胆固醇和血脂功能的成分是（）。

A、茶叶碱
B、可可碱
C、茶多酚
D、咖啡碱

2.单项选择题我国营养专家将成人劳动分为五级，其中厨师工作属于（）劳动。

A、轻体力
B、中等体力
C、重体力
D、极重体力

3.单项选择题（）在人体内氧化时所产生的水叫代谢水。

A、糖类、脂类、蛋白质
B、糖类、脂类、维生素
C、糖类、无机盐、蛋白质
D、矿物质、脂类、蛋白质

4.单项选择题下列选项对矿物质的生理功能叙述中正确的是（）。

A、促进体内钙和磷的代谢
B、矿物质可以维持神经肌肉的正常兴奋
C、促进生育、发育
D、矿物质缺乏可引起脚气病

5.单项选择题下列中属于完全性蛋白质的是（）。

A、猪蹄
B、核桃
C、大米
D、大豆

6.单项选择题亚油酸是人体营养中最重要的（）。

A、必需氨基酸
B、非必需氨基酸
C、必需脂肪酸
D、非必需脂肪酸

7.单项选择题《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的食品卫生工作方针、政策，用（）的形式确定下来。

A、文件
B、行政命令
C、法令
D、法律

8.单项选择题用过氧乙酸消毒法消毒，其浓度应为（）。

A、2%～10%
B、2‰～10‰
C、0.5%～1%
D、0.5‰～1‰

9.单项选择题当确定食物中毒发生后，应及时报告（）。

A、病人家属
B、病人亲属
C、上级领导
D、当地卫生防疫部门

10.单项选择题（）是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病。

A、职业病
B、呕吐
C、食物中毒
D、腹泻