判断题用食品包装法给木司成型时,常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。
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5.判断题泡夫是用温水制作的面团。
9.单项选择题()又称明胶、鱼胶。
A、琼脂
B、胨胶
C、胶粉
D、结力
10.单项选择题木司是一种()含量很高,十分软滑、细腻的西点。
A、鸡蛋
B、糖
C、奶油
D、巧克力
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下面哪个操作可以帮助改善蛋糕的脱模效果()
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下面哪个选项是蛋糕脱模时的正确操作()
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