单项选择题

影响气体混合物爆炸极限的主要因素有：温度、压力、（）和着火源等。

A、可燃气体
B、蒸气
C、介质
D、明火

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单项选择题

急火快炒还可以去掉（）中的草酸。

A、蛋制品
B、海产品
C、动物性原料
D、植物性原料

单项选择题

维生素C、胡萝卜素等营养素损失的突出原因是原料（）造成的。

A、切配损失
B、氧化损失
C、切配方法不当
D、加热损失