问答题冷却肉和冷冻肉有什么区别?
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.问答题影响宰后变化的因素有哪些?
3.问答题从宏观角度来看,肌肉是如何构成的?
6.问答题简述肉制品的加工种类。
7.问答题写出肉制品常用的香辛料的名称。
8.问答题简要叙述盐水注射时配料的操作要点。
9.单项选择题发烟过程中对人体有害的成分是()。
A、苯并芘
B、酚
C、酸
D、醇
10.单项选择题香肠中发色剂主要是()的作用。
A、淀粉
B、脂肪
C、纤维
D、肌肉