维生素E具有很强的抗氧化作用，可以改善猪肉的颜色与嫩度。

下列哪个选项不是去骨火腿去血水的主要目的？（）

小茴香使用有“两不要”，一不要在炖汤中使用，二不要过多投放。

（）是一种非常古老的食物生产和肉食保存技术，将动物的肉绞成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体，管状食品。

肉制品滚揉时间越长越好。

酱牛肉的制作中压锅工序，应先用压锅板压住牛肉、再加入老汤和回锅油。

食盐能使肉的保水作用增强。

鱼肉松应存放在（），这样可以延长保存期限。

低温肉制品的加工工艺最大化保持了肉蛋白质的原性，产生多种受人喜爱的风味，顺应各种饮食习惯人群的需要。

烧鸡属于烧烤肉制品。