单项选择题"醉谷病"其实是（）
A.肉毒毒素中毒
B.AF中毒
C.赤霉病麦中毒
D.霉变甘蔗中毒
E.赫曲霉毒素中毒
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1.单项选择题关于霉菌产生毒素下列哪项是错误的？（）
A.一般需要氧气
B.必须有产毒菌株
C.产生的毒素耐热性强
D.一种霉菌只能产生一种毒素
E.最适温度多在25-30℃
2.单项选择题关于采样原则正确的是（）
A.随机选择具有代表性样品
B.可就地随意采样
C.采样时无需顾及危险度
D.运输中样品变化也不影响结果
E.采样时跟食品特点无关
3.单项选择题关于实验室的标准菌株不正确的是（）
A.实验室购买的标准菌株应按说明书保藏
B.实验室可以自己随意制备标准菌株
C.标准菌株要符合国家相关标准要求
D.标准菌株有些可采用液氮保存
E.购买的标准菌株复苏应按照说明书进行
4.单项选择题食品微生物检验实验室中需要的设备是（）
A.高压蒸汽灭菌箱
B.pH计
C.培养箱
D.天平
E.以上都正确
5.单项选择题对检验用品的要求不正确的是（）
A.使用前保持无菌
B.灭菌后用品可随意放置
C.用品使用环境应清洁
D.有些用品可选用一次性
E.灭菌用品如不立即使用应标记使用期限
6.单项选择题血浆凝固酶实验检测（）
A.金葡菌
B.大肠埃希菌
C.伤寒杆菌
D.痢疾杆菌
7.单项选择题吲哚实验结果为（）
A.紫色
B.黄色
C.蓝色
D.玫瑰红色
8.单项选择题产气肠杆菌利用柠檬酸盐实验结果为（）
A.紫色
B.红色
C.蓝色
D.黑色
9.单项选择题淀粉酶实验阳性结果是（）
A.比蓝色浅
B.黄色
C.绿色
D.蓝色
10.单项选择题过氧化氢实验也称为（）
A.触媒实验
B.血浆凝固酶实验
C.血清学试验
D.特殊实验
