保存、销售冷荤都要冷藏，放置时间超过（）的肉类制品，食用前要加热处理。

单项选择题保存、销售冷荤都要冷藏，放置时间超过（）的肉类制品，食用前要加热处理。

A.12h
B.16h
C.20h
D.24h

1.单项选择题评价食品卫生质量的惟一依据是（）。

A.《食品卫生法》
B.食品卫生标准
C.食品行业规定
D.食品加工、生产规则

2.单项选择题红外线灭菌的热能直接由电磁波照射产生，红外线灭菌适用于对（）消毒。

A.不耐湿热的物品
B.物体表面
C.餐酒具
D.冷荤间

3.单项选择题煮沸消毒是把物品在100℃的沸水中煮（），可杀灭微生物繁殖件。

A.8～lOmin
B.6～8min
C.4～6min
D.3～5min

4.单项选择题食品生产经营单位在选址时必须符合卫生要求，要认真调查周围（）内有无垃圾、粪便处理场所等不适合食品生产经营的情况。

A.20m
B.25m
C.30m
D.35m

5.单项选择题青年朋友用餐时喜欢选择安静及（）的环境。

A.隐蔽性强
B.封闭性强
C.秘密性强
D.私密性强

6.填空题在食品卫生中，食品无毒无害是（）。

7.填空题西方人认为兔子、（）是新生命和兴旺发达的象征。

8.填空题马来西业黎以香辣著称，味道浓郁，主要以咖喱、辣椒、椰（）作配料。

9.填空题俄罗斯人视烤鱼、煎鸡、烤（）为上乘佳肴。

10.填空题朝鲜族人主食以米饭为主，其次是米糕、（）面。