A.堆放
B.码放
C.存放
D.分类存放
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A.按规格
B.按种类
C.小心
D.切忌
A.一般去污剂
B.含酸的去污剂
C.含碱的去污剂
D.含蛋白质的去污剂
A.易燃、耐高温
B.不易燃、耐高温
C.易燃、不耐高温
D.不易燃、不耐高温
A.狗肉
B.牛肉
C.鸡
D.鱼
A.浓重
B.清淡
C.清鲜
D.浓辣
A.左部向右
B.右部向左
C.前部向后
D.后部向前
A.只分冬瓜内的菜肴
B.先分盅内上半部的菜肴,再分下半部分
C.连瓜肉一齐分给客人
D.不用分,让客人自己夹
A.主人
B.主宾
C.副主宾
D.翻译
A.餐桌旁
B.分菜台旁
C.备餐间
D.客人左侧
A.两名服务员分别为一半的客人分菜
B.一名服务员分菜,一名服务员为客人撤换盘子
C.一名服务员分菜,一名服务员为宾客送菜
D.一名服务员分菜,一名服务员为宾客斟酒
最新试题
鱼拆骨后整理成型的描述错误的是()。
西餐早餐的摆台桌面,除了餐具外,还应摆放花瓶、糖盅以及()。
台布要一餐一换()。
当客人需要领取衣帽间的个人衣物时,餐厅服务员需要核对客人的联系方式、具体物品以及()。
道德一词始于()《劝学》篇:“故学至乎礼而止矣,夫是之谓道德之极”。
在客人离开餐厅后,服务员应在()秒内检查客人的餐台及四周有否客人遗留物品。
最早用曲药酿酒的国家是()。
零点菜单的菜品排列应以人们饮食()为基础,按照先冷后热、先干后稀、先菜后点、贵常交错的排菜原则进行安排。
在斟倒软饮料时(啤酒、矿泉水及各类果汁等),要根据宴会所备饮料,放在垫有布的托盘上,展示给宾客,请宾客选择,待宾客()再斟倒。
上菜时要注意动作(),不要从客人的头和肩上越过而引起客人不满。