单项选择题SOP指的是()。
A.标准作业程序
B.规范流程
C.信息管理系统
D.服务程序
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1.单项选择题全球性软件需要注意的问题是()。
A.语言
B.市场
C.技术
D.人员
2.单项选择题适合大中型的餐饮企业其自身有足够的资金可以投资在餐饮ERP软件上的是()。
A.通过租用的形式
B.借贷方式
C.自行购买组建运行
3.单项选择题饮企业在进行信息化前概括有三个基本步骤,第一个是()。
A.明确的规划
B.领导重视,员工配合
C.正确选用ERP软件
D.进行市场预测
4.单项选择题通过人们口头传播,由中心向外层一层层传递,把企业的优点和缺点加以放大或缩小,这是餐饮企业形象信息的()特点。
A.可变性
B.辐射性
C.客观性
D.模糊性
5.单项选择题被称为“宽容现象”的是()。
A.语义差异法
B.态度测试法
C.分类测试法
D.市场调查法
6.单项选择题外延需求的核心部分是()。
A.生理需求
B.心理需求
C.价格需求
D.消费需求
7.单项选择题对于驾车和乘坐交通工具前来餐厅的客人可以用()来确定餐馆的经营地带地域
A.步行时间界定法
B.行车时间界定法
C.市场调查法
D.实验法
8.单项选择题当某类餐饮产品出现滞销时候,为了判别市场需求是否饱和所作的测试是()。
A.市场饱和度实验
B.餐饮价格实验
C.广告效果实验
D.菜单销售结构变动实验
9.单项选择题回答率是各种调查方法中最高的()。
A.面谈询问
B.电话询问
C.书面询问
D.小组讨论
10.单项选择题为了解调查者产生某种行为的原因和动机,这是调查提问类型中的()。
A.知识性问题
B.行为问题
C.评价问题
D.间接问题
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中式餐具除了传统食具外,还有饮具、常见的锅有()
题型:多项选择题
餐饮服务员职业形象包括()
题型:多项选择题
餐厅前台主管亲自组织,安排大型团体就餐和重要宴会,负责VIP客人的迎送及处理客人的重要投诉。
题型:判断题
中国传统寿宴应有()祝寿食品。
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据西汉辞赋家王褒“僮约”有“烹菜尽具,已盖藏”之说,这是我国最早提到“茶具”的史料。
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喜欢喝苦啤酒或黑啤酒的是()人。
题型:单项选择题
下列属于西菜经典的俄式菜肴有()
题型:多项选择题
餐饮服务是为满足餐饮顾客的需要,餐饮企业和顾客接触的活动和餐饮企业内部活动所产生的结果。
题型:判断题
餐桌服务型餐厅的特征是()
题型:多项选择题
陶器餐具
题型:名词解释