单项选择题精馏操作中,塔板上液相中易挥发组分气化所需的热量是()
A.局部加热提供
B.塔板上加热提供
C.冷凝的气相放出的潜热提供
D.塔底再沸器提供
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1.单项选择题选择比较适宜的夹带剂,形成新的恒沸液,其沸点一般要比纯组分的沸点低()
A.5℃
B.8℃
C.10℃
D.12℃
2.单项选择题某些热敏性物料,在正常蒸馏时易分解,可以应用()
A.平衡蒸馏
B.简单蒸馏
C.水蒸气蒸馏
D.恒沸蒸馏
3.单项选择题结晶操作时,在温度较高的情况下,为减少扩散阻力,可以()
A.降低操作温度
B.提高操作温度
C.增加品种数量
D.增加固体晶种与溶液之间的相对速度
4.单项选择题蒸发操作的过程是加热溶液,使之在一定的温度下沸腾,使溶剂汽化,使物料()
A.升高温度
B.浓缩
C.增加焓值
D.成为固体
5.单项选择题结晶操作时,结晶过程有放热发生,乳糖结晶时每mol产生的热量为()
A.10.0KJ
B.10.2KJ
C.10.3KJ
D.10.5KJ
6.单项选择题加热致死时间是指在某一恒定的()下,将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间。
A.浓度
B.温度
C.热度
D.PH值
7.单项选择题D值的大小与细菌种类有关,细菌的()越强,在相同温度下的D值就越大。
A.耐酸性
B.耐碱性
C.耐冰冻性
D.耐热性
8.单项选择题“商业无菌”并非真正的完全无菌,只是食品中不含(),残存的处于休眠的非致病菌在正常的食品储存条件下不能生长繁殖。
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.致病菌
D.霉菌
9.单项选择题罐头在热杀菌过程中,由于内部存在温度梯度,不同位置的温度往往不同,选择罐内温度变化最慢的点来评价食品的受热程度,这一点称为()。
A.热量点
B.冷点
C.加热测量点
D.热量评价点
10.单项选择题流体流动时,上游截面与下游截面的总压头差为()
A.外加压头减动压头
C.外加压头减位压头
B.外加压头减静压头
D.外加压头减压头损失
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