多项选择题酶的发酵生产的生产工艺包括了（）两个过程
A、灭菌
B、发酵
C、分离纯化
D、挑选
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1.多项选择题消除发酵中的泡沫主要采用（）两种方法
A、机械消泡
B、化学消泡
C、光照消泡
D、搅拌消泡
2.多项选择题下列培养基成分当中的，是发酵中的主要起泡物质的有（）.
A.糖类
B.维生素
C.蛋白胨
D.黄豆粉
3.多项选择题泡沫对发酵的负面影响包括（）
A、降低发酵罐的装料系数
B、升高发酵温度
C、增加染菌几率
D、改变发酵方向
4.多项选择题二氧化碳对微生物生长的影响包括了（）两个方面.
A.微生物形态
B.微生物生长
C.产物合成
D.微生物性质
5.多项选择题影响发酵温度变化的因素中，产热因素为（）.
A.生物热
B.搅拌热
C.蒸发热
D.辐射热
6.多项选择题发酵液溶解氧浓度的控制可从（）两法面考虑
A、供氧方面
B、耗氧方面
C、微生物生长
D、温度
7.多项选择题溶氧浓度对发酵的主要影响是（）
A、影响菌体形态
B、影响操作
C、影响微生物生长
D、影响产物合成
8.多项选择题菌体浓度对发酵的影响主要表现在（）
A、影响发酵温度
B、影响产物产率
C、影响菌体摄氧
D、影响菌体形态
9.多项选择题下列发酵中的控制参数，属于化学参数的是（）
A、pH值
B、菌丝形态
C、溶解氧浓度
D、黏度
10.多项选择题微生物的生长周期有五个阶段，第二和第四个阶段是（）.
A.延滞期
B.加速期
C.减速期
D.稳定期
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发酵工程对于培养基灭菌程度的要求是微生物残留量为（）个菌/罐。
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