红茶萎凋最长采用的方式有（）。

茶树发生冻害的程度，除与温度高低直接有关外，与低温持续时间、风速、冻结时间关系不密切。

毛火干燥的要求有（）为主。

采茶还应该注意手势方法，要提手折采，不能掐采，不能“一把抓”。

构成黑茶滋味的物质有糖类、果胶、氨基酸、咖啡碱、多酯类物质等，而起决定作用的是（）的可溶性部分。

茶园湿害的原因是土壤含水率过大。

在（）过程中，酶的活性比较杀青叶有所恢复。

揉捻后茶坯一般不经解块散热，立即进行（），以利于迅速提高堆内茶坯的温度。

施用硫磺粉可以改变低产茶园弱碱性的土壤。

“高山云雾出好茶”，所以茶树的种植高度，愈高愈好。