维生素A缺乏病最早出现的临床表现是（）。

单项选择题维生素A缺乏病最早出现的临床表现是（）。

A.身体发育障碍
B.角膜软化
C.色盲
D.暗适应迟缓

1.单项选择题下列属于供能营养素的是（）。

A.维生素、脂肪、蛋白质
B.蛋白质、维生素、脂肪
C.蛋白质、脂肪、碳水化合物
D.矿物质、脂肪、碳水化合物

2.单项选择题下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（）。

A.猪油
B.猪肝
C.花生油
D.葵花籽油

3.单项选择题半胱氨酸和酪氨酸在体内可分别由（）转化。

A.亮氨酸和蛋氨酸
B.苏氨酸和缬氨酸
C.蛋氨酸和赖氨酸
D.蛋氨酸和苯丙氨酸

4.单项选择题研究蛋白质营养价值时，可作为参考蛋白质的是（）。

A.鸡蛋蛋白
B.鱼蛋白
C.牛奶蛋白
D.大豆蛋白

5.单项选择题关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是（）。

A.RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR
B.一般而言，AI>RNI
C.每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害
D.RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值

6.名词解释PEM症

指因为食物供应不足或因某些疾病引起的长期能量和蛋白质不能满足机体维持正常生理功能的需要所导致的一种慢性营养缺乏症。

7.名词解释功能性食品

8.名词解释蛋白质互补作用

9.配伍题慢性肾功能衰竭()
烧伤()

A．控制饮食
B．优质低蛋白质食物
C．低脂肪膳食
D．高蛋白膳食
E．高纤维膳食

10.配伍题伤寒()
高血压病()

A．低盐膳食
B．高蛋白质膳食
C．低渣膳食
D．钾钠定量试验膳食
E．药膳