膳食纤维其主要生理作用包括（）、（）、（）和（）。_考试资料网

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填空题膳食纤维其主要生理作用包括（）、（）、（）和（）。

参考答案： 促进胃肠蠕动；增加胆汁分泌；缩短食物残渣在胃内的停留时间；软化大便

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1.填空题膳食调查通常采用（）、（）、（）和（）几种方法。

参考答案：称重；查账；24小时回顾；化学分析

2.填空题医院膳食可分为（）、（）、（）三类。

参考答案：基本饮食；治疗饮食；试验饮食

3.多项选择题不溶性膳食纤维包括（）

A、纤维素
B、甘露醇
C、半纤维素
D、木质素
E、果胶

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4.填空题婴幼儿常见营养问题有（）、（）、（）、（）和（）。

参考答案：呕吐及溢奶；腹泻；蛋白质-能量营养不良；佝偻病；缺铁性贫血

5.填空题营养评估应从评估对象的（）、（）及（）三方面着手。

参考答案：人体测量；生化检验；膳食营养调查

6.填空题营养健康教育的方法有（）、（）、（）和（）。

参考答案：口头讲解；图文宣传；视听材料；示范训练

7.填空题半流质膳食全日供给蛋白质（）g，提供总能量在（）kcal。

参考答案：40～60；1500～1800

8.填空题骨质疏松患者的膳食指导包括（）、（）、（）和（）。

参考答案：保证充分钙的摄入；适量磷的摄；充足维生素的供给；适量蛋白质的供给

9.单项选择题下列哪项为软食适用的对象（）。

A.高热病人
B.腹泻病人
C.幼儿
D.手术期病人

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10.单项选择题低嘌呤饮食主要应用于（）。

A.肾功能衰竭
B.肝功能衰竭
C.痛风
D.胆结石

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