实罐灭菌时未充分排尽罐内空气，对灭菌结果不造成影响。

判断题实罐灭菌时未充分排尽罐内空气，对灭菌结果不造成影响。

1.判断题有经济价值的抗生素主要是由放线菌属及部分丝状真菌产生的。

2.填空题染菌原因：发酵工艺流程中的各环节漏洞和发酵过程（）不善两个方面。

3.名词解释维持消耗

指维持细胞最低活性所需消耗的能量，一般来讲，单位重量的细胞在单位时间内用于维持消耗所需的基质的量是一个常数。

4.名词解释总染菌率

指一年发酵染菌的批（次）数与总投料批（次）数之比的百分率。染菌批次数应包括染菌后培养基经重新灭菌，又再次染菌的批次数在内

5.判断题通用式发酵罐和自吸式发酵罐是机械搅拌式发酵罐。

6.判断题在发酵过程中要控制温度和pH，对于需氧微生物还要进行搅拌和通气。

7.判断题发酵产物的产量与成品的质量，与菌种性能及孢子和种子的制备情况密切相关。

8.判断题发酵培养基的组成和配比由于菌种不同、设备和工艺不同等有所差异，但都包括碳源、氮源、无机盐类、生长因子等几类。

9.判断题发酵工业中常用的细菌有：枯草芽孢杆菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌、棒状杆菌、短杆菌等。

10.判断题酵母菌是兼性厌氧微生物，它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精，在有氧条件下进行好氧发酵，大量产生菌体细胞。