最新试题
稳定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入(),如少量的2-巯基乙醇。
题型:单项选择题
()是连续操作的重要工艺参数。
题型:单项选择题
氨基酸脱氨基后变为酮酸,根据酮酸代谢的可能途径,可以把氨基酸分为两大类()和()。
题型:填空题
一些蔬菜的加工过程中脂肪氧合酶参与了胡萝卜素的破坏过程。
题型:判断题
在酸性条件下,即使食品材料中含有()的活力,仍然能保留VC的活性。
题型:单项选择题
葡萄糖芥苷在()的作用下会产生对人和动物体有害的化合物。
题型:单项选择题
溶氧速率的调节方法主要有()。
题型:单项选择题
果葡糖浆是由()催化葡萄糖异构化生成部分果糖而得到的混合糖浆。
题型:单项选择题
世界上第一个商品酶制剂是()。
题型:单项选择题
葡萄经压榨出汁后加入(),促进葡萄酒发酵后易于澄清。
题型:单项选择题