对于伙食账目清楚的集体食堂宜采用的膳食调查方法为（）法；需要掌握精确的营养素...

填空题对于伙食账目清楚的集体食堂宜采用的膳食调查方法为（）法；需要掌握精确的营养素摄入水平时宜采用（）法。

1.填空题膳食调查方法中，需要计算食物“生熟比”的方法是（）法；需要调查对象回顾最近24小时内所吃食物种类和数量的方法叫做（）法。

2.填空题回顾询问法是通过问答的方式由（）回顾最近24小时所吃食物的种类和数量，由此估算其能量和各种营养素摄入量。

3.填空题适用于伙食账目清楚的集体单位，简便易行，便于调查较长时间的膳食状况的膳食调查方法是（）。

4.填空题膳食调查通常采用下列几种方法（），（），（）和（）。

5.填空题膳食调查日数不应少于（）天。

6.填空题体重和身高是人体测量资料中最基础的数据，在反映人体营养状况上比较确切。体重可以反映（）的变化；而身高可反映（）。

7.填空题成人钙元素的AI值为（），成人铁元素的AI值男为（），女为（）。

8.填空题1997年修订的中国居民膳食指南一共有（）条内容，其中第一条内容为（）。

9.填空题《中国居民膳食指南》把食物分为5大类：谷类食物，蔬菜和水果（），（），（），油脂类。

10.填空题每天油脂类的摄入量不应超过（）克，食盐摄入量不应超过（）克为宜。