反映机体营养状况最常用的人体测量指标有（）、（）和皮褶厚度。

填空题反映机体营养状况最常用的人体测量指标有（）、（）和皮褶厚度。

1.填空题尚未出现临床症状时的营养缺乏称为（），可通过人体营养水平的生化检测方法得到发现。

2.填空题营养调查的内容包括（）、体内营养水平的生化检测和（）。

3.填空题对于伙食账目清楚的集体食堂宜采用的膳食调查方法为（）法；需要掌握精确的营养素摄入水平时宜采用（）法。

4.填空题膳食调查方法中，需要计算食物“生熟比”的方法是（）法；需要调查对象回顾最近24小时内所吃食物种类和数量的方法叫做（）法。

5.填空题回顾询问法是通过问答的方式由（）回顾最近24小时所吃食物的种类和数量，由此估算其能量和各种营养素摄入量。

6.填空题适用于伙食账目清楚的集体单位，简便易行，便于调查较长时间的膳食状况的膳食调查方法是（）。

7.填空题膳食调查通常采用下列几种方法（），（），（）和（）。

8.填空题膳食调查日数不应少于（）天。

9.填空题体重和身高是人体测量资料中最基础的数据，在反映人体营养状况上比较确切。体重可以反映（）的变化；而身高可反映（）。

10.填空题成人钙元素的AI值为（），成人铁元素的AI值男为（），女为（）。