钙的重要来源是（）。

单项选择题钙的重要来源是（）。

A、蔬菜
B、奶与奶制品
C、水果
D、粮食

1.单项选择题（）是双歧杆菌的增殖因子。

A、低聚糖醇
B、山梨醇
C、甘露醇
D、木糖醇
E、麦芽糖醇

2.单项选择题维生素B2的化学名称为（）。

A、生育酚
B、硫胺素
C、核黄素
D、视黄醇

3.单项选择题大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为（）。

A、10%
B、16%
C、26%
D、6.25%

4.单项选择题人体内铁的总量约为（）。

A、4~5g
B、8~15g
C、14~15g
D、114~115μg

5.单项选择题食物中的营养素在消化道内并非100%吸收，一般混合膳食中的碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收率依次为（）。

A、96%，92%，98%
B、98%，95%，92%
C、98%，92%，95%
D、95%，98%，92%

6.单项选择题据用“弹式热量计”测定，1g蛋白质在体外燃烧平均产生热量为（）。

A、17.15kJ
B、39.54kJ
C、23.64kJ
D、18.61kJ

7.单项选择题一般来说，机体所需要能量的（）以上是由食物中的碳水化合物的。

A、30%
B、50%
C、60%
D、70%

8.单项选择题大肠的主要功能在于（）。

A、消化食物
B、吸收营养素
C、吸收水分
D、消化食物残渣

9.单项选择题小肠液是由十二指肠和肠腺细胞分泌的一种（）性液体。

A、酸性
B、弱酸性
C、碱性
D、弱碱性

10.单项选择题胃粘液的主要成分为（）。

A、胃蛋白酶原
B、胃蛋白酶
C、胃酸
D、糖蛋白