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问答题
简述小麦研磨系统?
参考答案:
皮磨系统、心磨系统、渣磨系统。
(1)皮磨系统:剥开麦粒并将胚乳颗粒刮下来,尽量保持麸皮完整,少出皮磨粉。
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简述膜分离的优点?
参考答案:
膜分离技术在分离物质过程中不涉及相变、无二次污染,分离中具有生物膜浓缩富集的功能,它操作方便、结构紧凑、维修费用低,易于...
点击查看完整答案
2.填空题
膜分离技术()、超滤、反渗透和纳滤、电渗析、无机膜。
参考答案:
微滤
3.填空题
生物细胞破碎方法()、物理破碎、化学破碎、酶学破碎。
参考答案:
机械破碎
4.填空题
大米贮藏方法()、控制水分;冷凉入仓、合理堆装;低温贮藏;气调贮藏。
参考答案:
清除糠杂
5.填空题
大米贮藏特性:失去外壳保护,贮藏稳定性();大米易爆腰。
参考答案:
差
6.填空题
稻谷贮藏方法()、低温密闭贮藏、双低和三低贮藏、气调贮藏、高水分稻谷特殊贮藏。
参考答案:
常规贮藏
7.填空题
稻谷贮藏特性(),易陈化;易发热、结露、生霉、发芽;易黄变。
参考答案:
不耐高温
8.填空题
小麦贮藏方法:控制水分、()、低温密闭。
参考答案:
合理堆垛
9.填空题
小麦粉贮藏特性:极易感染虫霉、吸湿作用和氧化作用强、极易结块、丧失散落性、粉的成熟与变白、酸度增加或变苦、成团结块、()。
参考答案:
发热霉变
10.填空题
小麦贮藏方法:常规贮藏、热密闭贮藏、冷密闭贮藏、()和三低贮藏。
参考答案:
双低
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