多项选择题下列物质中，属于高分子化合物是（）
A.酚醛树脂
B.高级脂肪酸甘油酯
C.结晶牛胰岛素
D.麦芽糖
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1.多项选择题在一定条件下能发生酯化反应的有机物是（）
A.硝酸
B.氨基乙酸
C.福尔马林
D.葡萄糖
2.单项选择题关于油脂的下列叙述中不正确的是（）
A.油脂属于酯类
B.油脂没有固定的熔沸点
C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D.油脂都不能使溴水褪色
3.多项选择题为提高合成洗涤剂的质量，一般要加入含磷的盐。大量使用含磷洗衣粉会对环境造成严重的危害，我国目前已限制含磷洗衣粉的生产和使用。含磷洗衣粉对环境造成的危害主要有（）
A.造成大气中浮尘增多
B.造成农作物歉收
C.引起赤潮
D.造成水体富营养化
4.多项选择题下列各组物质中，组内两种物质不是同系物的是（）
A.硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯
B.油酸与丙烯酸
C.甘油和十八碳烯酸
D.丙烯酸与软脂酸
5.多项选择题下列物质中，在常温下为液态的是（）
A.油酸
B.硬脂酸甘油酯
C.油酸甘油酯
D.硬脂酸钠
6.单项选择题既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是（）
A.油酸甘油酯
B.软脂酸甘油酯
C.油酸
D.石炭酸
7.单项选择题区别植物油和矿物油的正确方法是（）
A.加酸性高锰酸钾溶液，振荡
B.加NaOH溶液，加热
C.加新制氢氧化铜悬浊液，加热
D.加溴水、振荡
8.问答题简述干性油？
9.问答题表面活性剂定义及分类？
10.问答题必需脂肪酸及作用？
