下列各组物质中，组内两种物质不是同系物的是（）

多项选择题下列各组物质中，组内两种物质不是同系物的是（）

A.硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯
B.油酸与丙烯酸
C.甘油和十八碳烯酸
D.丙烯酸与软脂酸

1.多项选择题下列物质中，在常温下为液态的是（）

A.油酸
B.硬脂酸甘油酯
C.油酸甘油酯
D.硬脂酸钠

2.单项选择题既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是（）

A.油酸甘油酯
B.软脂酸甘油酯
C.油酸
D.石炭酸

3.单项选择题区别植物油和矿物油的正确方法是（）

A.加酸性高锰酸钾溶液，振荡
B.加NaOH溶液，加热
C.加新制氢氧化铜悬浊液，加热
D.加溴水、振荡

4.问答题简述干性油？

干性油在空气中易氧化干燥形成富有弹力的柔韧固态膜的油类，一般是浅黄色液体。
常见的干性油：棕榈油；亚麻油。

5.问答题表面活性剂定义及分类？

6.问答题必需脂肪酸及作用？

7.问答题脂肪在体内的消化吸收及运输？

8.问答题磷脂全部内容，重点增效剂的作用pe/pc的区别？

9.问答题油脂中的非甘三脂中复杂油脂包含哪些？

磷酸甘油酯简称磷脂；糖基甘油酯；鞘磷脂类。

10.问答题简单脂质中的角鲨烯？

三十碳六烯，在油中有抗氧化作用，但完全氧化后又成为助氧剂，氧化后的角鲨烯聚合物是致癌物。