磷脂是含磷酸的复合脂类，由于所含醇的不同，可以分为甘油磷脂类和鞘氨醇磷脂类，它们的醇分别是甘油和鞘氨醇。
凡是不能被人体内源酶消化吸收的可食用植物细胞、多糖、木质素以及相关物质的总和。
是指被组织中的显微结构和亚显微结构及膜所阻留的水，由于这部分水不能自由流动，所以称为滞化水或不移动水。
最新试题
蛋白质可逆变性
完全蛋白质
膳食纤维
寡聚酶
癞皮病
脂类水解
乳化活力指数
磷脂
衍生脂类
辅基与辅底物
