多项选择题食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）
A.清洁操作区
B.无菌操作区
C.准清洁操作区
D.一般操作区
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1.多项选择题食品从业人员上岗时应当遵守（）个人要求。
A.手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽
B.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员不得从事接触直接入口食品的工作
C.食品生产经营人员每两年进行健康检查
D.患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病的人员不得从事接触直接入口食品的工作
2.单项选择题食品加工经营场排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于（）的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。
A.6Cm
B.6mm
C.10Cm
D.10mm
3.多项选择题食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求（）。
A.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁
C.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
D.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准
4.多项选择题食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有（）不得从事接触直接入口食品的工作。
A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）
B.活动性肺结核
C.化脓性或者渗出性皮肤病
D.其他有碍食品卫生疾病
5.单项选择题食品生产经营者应当依照法律、法规和（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。
A.食品安全标准
B.本单位规定
C.市场需求
D.上级主管部门
6.多项选择题食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应采取（）措施。
A.立即停止生产
B.召回已经上市销售的食品
C.通知相关生产经营者和消费者
D.对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施
7.单项选择题食品用具容器最佳质材（）。
A.不锈钢
B.木制品
C.竹制品
D.陶瓷
8.多项选择题食堂采购人员购买预包装食品时，应注意查明其包装上有无标签及标签内容。一般情况下预包装食品的标签应当注明的事项有（）。
A.名称、规格、净含量、生产日期
B.成分或配料表
C.生产者的名称、地址、联系方式
D.保质期、贮存条件
E.产品标准代号、生产许可证编号
9.单项选择题食堂采购人员应注重食材的质量与营养，尽量选购一些绿色食品。我国绿色食品的标志是（）的组合。
A.太阳；叶片；蓓蕾
B.月亮；叶片；蓓蕾
C.星星；叶片；蓓蕾
D.太阳；叶片；向日葵
10.单项选择题食堂采购员必须到持有（）的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证。
A.经营执照
B.卫生许可证
C.摊位证
D.税务登记证
