单项选择题以下哪个因素不会决定一个市场规模的大小（）。
A.市场的人口数量
B.市场的机会
C.人们的支付能力
D.人们的购买欲望
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1.问答题如何制定团体套菜菜单？
2.问答题仿膳菜的主要特点是什么？
3.问答题摆台的基本要求是什么？
4.问答题什么是中餐宴会？
5.单项选择题餐巾的形状要求成（）
A.正方形
B.长方形
C.三角形
D.菱形
6.单项选择题折鸟头用的手法是（）
A、捏
B、叠
C、卷
D、拉
7.单项选择题（）餐巾可以调节人视觉平衡，并能安定人的情绪。
A.白色餐巾
B.粉红色餐巾
C.黄色餐巾
D.绿色餐巾
8.单项选择题服务员良好的着装和精神面貌，会使客人对服务员产生（）。
A.信任感
B.依赖感
C.信心
D.自豪感
9.单项选择题服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。
A.正前方
B.正左方
C.正右方
D.斜后方
10.单项选择题受欢迎程序低，但边际利润高的菜肴是（）。
A.明星类
B.问题类
C.狗类
D.耕牛类
