典型大肠杆菌是指哪种细菌（）

单项选择题典型大肠杆菌是指哪种细菌（）

A.大肠菌群
B.埃希菌群
C.柠檬酸菌属
D.肠杆菌属
E.乳杆菌属

1.单项选择题表示食品受粪便近期污染的菌属是（）

A.肠杆菌属
B.埃希菌属
C.柠檬酸菌属
D.克雷伯菌属
E.雷极菌属

2.单项选择题研制强化食品的目的不包括（）

A.使某种食品达到特定目的的营养需要
B.弥补某些食品天然营养素的缺陷
C.为特定人群提供其所需要的营养素
D.为防止食品腐败变质
E.添加食品加工过程中损失的营养素

3.单项选择题研制强化食品的目的不包括（）

4.单项选择题某成年男性，30岁，体重65kg，推荐能量摄入量为2400kcal，蛋白质提供的能量占总能量的12%，该成人每日应摄入蛋白质（）

A.65g
B.72g
C.75g
D.78g
E.85g

5.单项选择题体型正常的人要保持适宜体重，应（）

A.减少摄食量
B.增加蔬菜摄入量
C.减少脂肪摄入量
D.剧烈运动
E.食量与体力活动要平衡

6.单项选择题某正常健康成人，能量推荐摄入量为2100kcal，按照合理营养的要求，晚餐应摄取能量为（）

A.210kcal
B.400kcal
C.630kcal
D.840kcal
E.980kcal

7.单项选择题膳食结构是指（）

A.食物的化学组成
B.居民平均每年消费的各种食物数量的总计
C.食物内部的组织构造
D.组成膳食的食物种类
E.居民消费的食物种类及其数量的相对构成

8.单项选择题中国居民膳食宝塔第一层是（）

A.粮谷类
B.蔬菜、水果类
C.豆类及其制品
D.油脂
E.动物性食品

9.单项选择题合理膳食包括（）

A.能量和营养素满足需要
B.食物多样化
C.营养素之间要保持适宜的平衡
D.应有舒适的进餐环境
E.以上都包括

10.单项选择题用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）

A.各餐用膳人数
B.调查开始时库存各类食物的数量
C.称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D.每日各种食物购入量
E.调查结束时剩余食物数量