单项选择题1974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，398人发病，死亡106人，中毒时适逢暴雨，患者均食用过霉变食物，临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发病，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬化，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡印度发生的上述肝炎事件为下列哪种真菌毒素中毒（）
A.镰刀菌
B.岛青霉
C.黄曲霉
D.杂色曲霉
E.桔青霉
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1.单项选择题某女，32岁，主诉刷牙时常出血，检查发现牙龈肿胀、松动，皮肤有出血淤斑。缺乏的维生素在下列食物中含量最丰富的是（）
A.动物内脏
B.蔬菜
C.粮谷类
D.蛋类
E.豆类
2.单项选择题
某女，32岁，主诉刷牙时常出血，检查发现牙龈肿胀、松动，皮肤有出血淤斑。
患者可能缺乏（）
A.维生素B1
B.核黄素
C.维生素A
D.维生素C
E.烟酸
3.单项选择题
经过检测，某食物每百克视黄醇当量为310ug，能量577kJ。现已知推荐的每日膳食中营养素供给量，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug，能量为2600kcal。
营养素密度为（）
A.5.373×10-3
B.0.2219
C.0.3875
D.0.5373
E.2.5806
4.单项选择题经过检测，某食物每百克视黄醇当量为310ug，能量577kJ。现已知推荐的每日膳食中营养素供给量，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug，能量为2600kcal。营养密度为（）。
A.5.308×10-2
B.0.2219
C.0.3875
D.0.5373
E.4.506
5.单项选择题经过检测，某食物每百克视黄醇当量为310ug，能量577kJ。现已知推荐的每日膳食中营养素供给量，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800ug，能量为2600kcal。营养素密度为（）
A．5.373×10-3
B．0.2219
C．0.3875
D．0.5373
6.单项选择题在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，需要通过人群的膳食调查，了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定的是（）
A.最大无作用剂量
B.人体每日容许摄入量
C.总膳食中的容许含量
D.每种食物中的最大容许量
E.食品中有毒物质限量
7.单项选择题在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中，通过动物试验才能得出的是（）
A.最大无作用剂量
B.人体每日容许摄入量
C.总膳食中的容许含量
D.每种食物中的最大容许量
E.食品中有毒物质限量
8.单项选择题在上述指标中，对于制定食品中有毒有害物质限量标准的程序，需要考虑安全系数才能计算得出的是（）
A.最大无作用剂量
B.人体每日容许摄入量
C.总膳食中的容许含量
D.每种食物中的最大容许量
E.食品中有毒物质限量
9.单项选择题在上述指标中，有利于避免营养缺乏病和营养过剩性疾病，膳食结构基本合理的是（）
A.经济发达国家膳食模式
B.日本膳食模式
C.东方膳食结构模式
D.地中海膳食模式
E.我国膳食模式
10.单项选择题在上述指标中，使居民心脑血管疾病发病率降低的是（）
A.经济发达国家膳食模式
B.日本膳食模式
C.东方膳食结构模式
D.地中海膳食模式
E.我国膳食模式
