单项选择题构成蛋白质的氨基酸主要为（）
A.L–β–氨基酸
B.D–β–氨基酸
C.L–α–氨基酸
D.D–α–氨基酸
E.L–D–α–氨基酸
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1.单项选择题维系蛋白质一级结构的主要化学键是（）
A.Vanderwaals
B.氢键
C.二硫键
D.离子键
E.肽键
2.单项选择题HbO2解离曲线是S形的原因是（）
A.Hb含有Fe2+
B.Hb含有血红素
C.Hb能与二氧化碳结合和解离
D.Hb属于变构蛋白
E.Hb能与氧结合和解离
3.单项选择题蛋白质的变性是由于（）
A.肽键断裂，一级结构遭到破坏
B.次级键断裂，天然构象破坏
C.蛋白质分子发生沉淀
D.蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
E.多肽链的净电荷等于零
4.单项选择题天然蛋白质中不包括（）
A.蛋氨酸
B.半胱氨酸
C.脯氨酸
D.精氨酸
E.鸟氨酸
5.单项选择题可使蛋白质沉淀的试剂是（）
A.硫酸铵溶液
B.浓氢氧化钠溶液
C.浓盐酸
D.生理盐水
E.以上都不是
6.单项选择题关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（）
A.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
B.天然蛋白质分子均有这种结构
C.三级结构的稳定性主要由次级键维系
D.亲水基团多聚集在三级结构的表面
E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基及环境因素
7.单项选择题使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是（）
A.胱氨酸
B.蛋氨酸
C.半胱氨酸
D.谷氨酸
E.赖氨酸
8.单项选择题有关蛋白质结构叙述不正确的是（）
A.一级结构决定二、三级结构
B.二、三级结构决定四级结构
C.三级结构即具有空间构象
D.α螺旋又称为二级结构
E.无规则卷曲是在一级结构上形成的
9.单项选择题变性蛋白质的主要特点是（）
A.共价键被破坏
B.不易被蛋白酶水解
C.溶解度增加
D.分子量降低
E.生物学活性丧失
10.单项选择题蛋白质分子α螺旋结构特点是（）
A.氨基酸残基的侧链伸向螺旋外侧
B.多为左手螺旋
C.靠离子键维持稳定
D.螺旋走向为逆时针方向
E.肽链充分伸展呈锯齿状
