单项选择题不能将谷氨酸和赖氨酸分开的方法是（）
A.凝胶过滤
B.阳离子交换层析
C.阴离子交换层析
D.纸层析
E.电泳
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1.单项选择题稳定蛋白质分子二级结构的化学键是（）
A.氢键
B.离子键
C.二硫键
D.疏水键
E.肽键
2.单项选择题具有四级结构的蛋白质特征是（）
A.分子中必定含有辅基
B.由两条或两条以上具有三级结构多肽链构成
C.每条多肽链都具有独立的生物学活性
D.依赖肽键维系四级结构的稳定性
E.每条独立的肽链必定具有相同的氨基酸组成
3.单项选择题构成蛋白质的氨基酸主要为（）
A.L–β–氨基酸
B.D–β–氨基酸
C.L–α–氨基酸
D.D–α–氨基酸
E.L–D–α–氨基酸
4.单项选择题维系蛋白质一级结构的主要化学键是（）
A.Vanderwaals
B.氢键
C.二硫键
D.离子键
E.肽键
5.单项选择题HbO2解离曲线是S形的原因是（）
A.Hb含有Fe2+
B.Hb含有血红素
C.Hb能与二氧化碳结合和解离
D.Hb属于变构蛋白
E.Hb能与氧结合和解离
6.单项选择题蛋白质的变性是由于（）
A.肽键断裂，一级结构遭到破坏
B.次级键断裂，天然构象破坏
C.蛋白质分子发生沉淀
D.蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
E.多肽链的净电荷等于零
7.单项选择题天然蛋白质中不包括（）
A.蛋氨酸
B.半胱氨酸
C.脯氨酸
D.精氨酸
E.鸟氨酸
8.单项选择题可使蛋白质沉淀的试剂是（）
A.硫酸铵溶液
B.浓氢氧化钠溶液
C.浓盐酸
D.生理盐水
E.以上都不是
9.单项选择题关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是（）
A.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
B.天然蛋白质分子均有这种结构
C.三级结构的稳定性主要由次级键维系
D.亲水基团多聚集在三级结构的表面
E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基及环境因素
10.单项选择题使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是（）
A.胱氨酸
B.蛋氨酸
C.半胱氨酸
D.谷氨酸
E.赖氨酸
