多项选择题菜肴成本控制贯穿于等环节中()。
A.采购
B.库存
C.生产
D.服务
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1.多项选择题同散客旅游相比，我国接待16人以上全包价旅游团的旅游价格相对便宜是因为旅游团可享受()。
A.综合服务费减免
B.民航国内运输优惠价
C.团体订房折扣价
D.市内交通运输优惠价
2.多项选择题选择旅游与单项委托都属于非包价旅游，它们之间的共同之处是()。
A.旅游者自主性强
B.计价形式一样
C.组织形式相同
D.旅游者旅游目标各不相同
3.多项选择题我国旅行社组织的小包价国际旅游所包括的主要服务项目有()。
A.从出发地至我国的往返交通
B.在我国的住宿
C.在我国的城市间交通服务
D.在我国的参观游览活动
E.在我国的餐饮服务
4.单项选择题财务管理的基本职能是（）
A、财务预测
B、财务决策
C、财务分析
D、财务控制
5.多项选择题饭店安全管理的特点有()。
A.协调性
B.服务性
C.预防性
D.全员性
6.多项选择题饭店的安全管理，直接关系到()。
A.客人的满意程度
B.饭店的整体影响
C.饭店的经济效益
D.员工的积极性
7.多项选择题工作质量和服务质量的关系是()。
A.二者完全不同
B.服务质量是各环节、各部门工作质量的综合反映
C.服务质量是工作质量的保证
D.服务质量是使饭店工作质量达到质量标准的重要保证
E.工作质量是服务质量的保证
8.多项选择题菜单设计的依据是()。
A.市场需求
B.饭店经营状况
C.原料成本
D.食物的营养成份
E.食物的花色品种
9.多项选择题套房细分为()。
A.普通套间、总统套间
B.商务套间、豪华套间
C.双层套间、连接套间
D.三人套间、普通套间
10.多项选择题单间客房包括()。
A.单人间
B.双床间
C.三人间
D.六人间
