多项选择题饭店应根据备件品种和占用资金的多少,把要储备的备件分为A、B、C三大类,其中A类备件的特点包括()。

A.储备期长
B.重要程度高
C.储备件数少
D.采购较困难而价格又较高
E.品种较多而耗资较少


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2.多项选择题饭店设备的维修方式主要有()。

A.事后维修
B.预防维修
C.改善维修
D.专业维修
E.自行维修

3.多项选择题饭店的设备使用部门维护保养设备时必须达到()的要求。

A.整齐
B.清洁
C.润滑
D.美观
E.安全

4.多项选择题饭店设备使用的规章制度主要包括()。

A.凭证操作制度
B.定人定机制度
C.设备操作规程
D.交接班制度
E.安全保障制度

5.多项选择题判断饭店设备是否完好的标准不包括()。

A.性能良好
B.运转良好
C.耗能正常
D.及时维护
E.外观完好

6.多项选择题饭店工程部必须根据前台的需要,按照()标准保质保量地供应各种能源。

A.供应的时间
B.供应的数量
C.供应的成本
D.供应的质量
E.供应的安全

7.多项选择题如果发生顾客食物中毒事件,则下列关于饭店应承担的法律责任的说法正确的有()。

A.由于饭店的故意或过失而造成食物中毒,饭店应负全部的法律责任
B.由于饭店外部的原因而造成食物中毒,饭店应当先向顾客赔偿损害,然后再向原食品生产或运输单位追偿损失
C.由于饭店外部的原因而造成食物中毒,饭店不承担法律责任
D.由于顾客本身的原因,饭店不承担法律责任
E.由于顾客本身的原因,饭店应承担部分法律责任

8.多项选择题根据服务顾客,保障安全的原则,饭店对客服务管理关键必须注意()。

A.制定顾客须知、顾客入住登记、来访顾客管理等制度
B.制定突发事件的有关规定
C.严格执行开门制度
D.加强巡逻检查,发现可疑和异常情况及时处理
E.确保让顾客感到舒适、方便、安宁

9.多项选择题饭店治安管理的基本环节包括()。

A.配备必要的设施
B.提高人员素质
C.制定意外事件预案
D.加强对客服务管理
E.做好突发事件的处理

10.多项选择题关于饭店灭火器材的使用,下列论述正确的有()。

A.消火栓,用水扑灭火灾
B.泡沫灭火器,适用于易燃液体、金属、电走火、纸类、纺织品、电器、油类等多数类型的火灾灭火
C.干粉灭火器,主要用来扑灭油类、可燃液体和可燃固体物体的初起火灾
D.酸碱灭火器,主要用于木料、纸类、纺织用品等固体物质着火
E.二氧化碳灭火器,主要用于扑救带电设备的火灾