单项选择题某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道："我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费？"吴经理听了以后对小李说："说具体点。"小李继续道："我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。"经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。根据材料，回答下列问题：一般而言，所谓美食节其持续时间应以不超过（）为宜。
A.半个月
B.一个月
C.一个半月
D.二个月
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1.多项选择题饭店设备在改造和更新过程中，确定了设备技术改造的项目后，必须编制设备技术改造任务书。设备技术改造任务书的内容包括（）。
A.设备历次发生故障的原因分析
B.设备采用的经济性分析
C.设备采用新技术的可能性
D.设备技术改造的部位和改进的要求
E.设备改造的停运时间和完成改造计划的期限
2.多项选择题饭店购置设备时应当满足下列（）要求。
A.适应性
B.配套性
C.经济性
D.便捷性
E.安全性
3.多项选择题饭店设备维修管理的技术经济指标主要有（）。
A.设备完好率
B.设备故障频率
C.万元营收维修费
D.维修费用率
E.安全事故发生率
4.多项选择题饭店应根据备件品种和占用资金的多少，把要储备的备件分为A、B、C三大类，其中A类备件的特点包括（）。
A.储备期长
B.重要程度高
C.储备件数少
D.采购较困难而价格又较高
E.品种较多而耗资较少
5.多项选择题利用率低、修理技术不复杂、能及时提供备用机、实行预防维修在经济上不合算的饭店设备应当采用（）的方式。
A.事后维修
B.预防维修
C.改善维修
D.应急维修
E.故障维修
6.多项选择题饭店设备的维修方式主要有（）。
A.事后维修
B.预防维修
C.改善维修
D.专业维修
E.自行维修
7.多项选择题饭店的设备使用部门维护保养设备时必须达到（）的要求。
A.整齐
B.清洁
C.润滑
D.美观
E.安全
8.多项选择题饭店设备使用的规章制度主要包括（）。
A.凭证操作制度
B.定人定机制度
C.设备操作规程
D.交接班制度
E.安全保障制度
9.多项选择题判断饭店设备是否完好的标准不包括（）。
A.性能良好
B.运转良好
C.耗能正常
D.及时维护
E.外观完好
10.多项选择题饭店工程部必须根据前台的需要，按照（）标准保质保量地供应各种能源。
A.供应的时间
B.供应的数量
C.供应的成本
D.供应的质量
E.供应的安全
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客房收益管理的主要方法有（）。
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该餐厅推出的美食节主题，主要是根据（）确定的。
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客房的设计与布置应该坚持的原则有（）。
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饭店设备的维修方式主要有（）。
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餐厅的音乐设计应注意的事项有（）。
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在确定美食节的主题过程中，餐饮管理人员应当注意（）。
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饭店可以采用"三线两点"控制法来设计餐饮收入内部控制的程序。关于"三线两点"，下列说法正确的有（）。
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客房服务规范的制定，必须遵循的原则包括（）。
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饭店治安管理的基本环节包括（）。
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关于升档销售，下列说法正确的有（）。
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