多项选择题饭店设备在改造和更新过程中,确定了设备技术改造的项目后,必须编制设备技术改造任务书。设备技术改造任务书的内容包括()。

A.设备历次发生故障的原因分析
B.设备采用的经济性分析
C.设备采用新技术的可能性
D.设备技术改造的部位和改进的要求
E.设备改造的停运时间和完成改造计划的期限


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1.多项选择题饭店购置设备时应当满足下列()要求。

A.适应性
B.配套性
C.经济性
D.便捷性
E.安全性

2.多项选择题饭店设备维修管理的技术经济指标主要有()。

A.设备完好率
B.设备故障频率
C.万元营收维修费
D.维修费用率
E.安全事故发生率

3.多项选择题饭店应根据备件品种和占用资金的多少,把要储备的备件分为A、B、C三大类,其中A类备件的特点包括()。

A.储备期长
B.重要程度高
C.储备件数少
D.采购较困难而价格又较高
E.品种较多而耗资较少

5.多项选择题饭店设备的维修方式主要有()。

A.事后维修
B.预防维修
C.改善维修
D.专业维修
E.自行维修

6.多项选择题饭店的设备使用部门维护保养设备时必须达到()的要求。

A.整齐
B.清洁
C.润滑
D.美观
E.安全

7.多项选择题饭店设备使用的规章制度主要包括()。

A.凭证操作制度
B.定人定机制度
C.设备操作规程
D.交接班制度
E.安全保障制度

8.多项选择题判断饭店设备是否完好的标准不包括()。

A.性能良好
B.运转良好
C.耗能正常
D.及时维护
E.外观完好

9.多项选择题饭店工程部必须根据前台的需要,按照()标准保质保量地供应各种能源。

A.供应的时间
B.供应的数量
C.供应的成本
D.供应的质量
E.供应的安全

10.多项选择题如果发生顾客食物中毒事件,则下列关于饭店应承担的法律责任的说法正确的有()。

A.由于饭店的故意或过失而造成食物中毒,饭店应负全部的法律责任
B.由于饭店外部的原因而造成食物中毒,饭店应当先向顾客赔偿损害,然后再向原食品生产或运输单位追偿损失
C.由于饭店外部的原因而造成食物中毒,饭店不承担法律责任
D.由于顾客本身的原因,饭店不承担法律责任
E.由于顾客本身的原因,饭店应承担部分法律责任